Kg di farina prodotta
tipi di farina
prodotti da forno
tipi di pasta
Dalla molitura dei cereali si ottiene uno dei principali prodotti della nostra alimentazione, la farina. La parola farina deriva dal latino”FAR”, farro, il più antico dei cereali coltivati dall’uomo, da quando da nomade inziò ad insediarsi in piccoli gruppi sedentari e a sperimentare l’attività della coltivazione.
Si ritrovano infatti numerose informazioni su questa attività di coltivazione di frumento, lavorazione e trasformazione in pane, già dagli antichi Egizi.
FARINA GRANO TENERO TIPO 1: farina di grano tenero Altamira, grano dal chicco rosso, ideale per la panificazione.
Le caratteristiche di questo grano rendono la sua farina adatta ai diversi usi in cucina.
La molitura del grano di tipo 1 rende la farina meno raffinata grazie al maggior quantitativo di crusca e di germe di grano che, essendo ricchi di fibre, sali minerali e vitamine, ne aumentano significativamente il valore nutritivo e la digeribilità.
FARINA MIX GRANI ANTICHI: la farina di grani antichi contiene meno glutine e pertanto risulta maggiormente digeribile.
Ideale per le lavorazioni con lievito madre.
FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE: ricavata dalla molitura dell’intero seme di grano tenero: la crusca NON viene aggiunta in un secondo momento, ma ricavata direttamente dalla molitura del grano. Ricca di fibre e elementi nutritivi.
FARINA DI GRANO SARACENO: il grano saraceno è naturalmente privo di glutine, pertanto questa farina non è adatta alla lievitazione, se non miscelata ad altra farina. Presenta un aroma e un profumo molto intensi. Ricca di fibre. Ottima per dolci, pasta o torte salate con ripieni o condimenti delicati.
FARINA DI ORZO: la farina di orzo è ricca di proteine, fibre, sali minerali e vitamine ed ha un bassissimo indice glicemico. La farina di orzo è povera di glutine, pertanto non è adatta alla panificazione, se non miscelata con farina di grano tenero.
Ideale per prodotti da forno dolci e salati, pane, biscotti, focacce. Può essere utilizzata anche per la preparazione della pasta come ad esempio le tagliatelle.
SEMOLA DI GRANO DURO: si contraddistingue per il suo caratteristico colore giallo ambrato. La farina di grano duro è un prodotto studiato per tutti i tipi di pasta fatta in casa; si usa anche nelle preparazioni lievitate, come pane e focaccia o pizza, cui conferisce un bel colore dorato. La farina di semola di grano duro si può utilizzare per biscotti, torte, così come pizze e focacce. Ottima per le impanature.
I nostri prodotti da forno derivano da una lavorazione completamente artigianale e sono realizzati con le nostre farine BIO e lievito madre, sempre prodotto con la nostra farina BIO.
PANE: profumi e sapori del pane fatto in casa come una volta.
Utilizziamo la nostra farina BIO MIX GRANI ANTICHI, per dare maggiore leggerezza e digeribilità. Lo puoi prenotare direttamente alla nostra azienda entro il mercoledì tramite WhatsApp 3515651279 o via mail: [email protected]
Potrai ritirare il tuo pane presso la nostra azienda il sabato mattina, oppure te lo consegniamo noi se risiedi nel Comune di Casina e/o Quattro Castella, Vezzano S/C.
GRISSINI: realizzati a mano uno per uno. Croccanti da sgranocchiare in ogni momento.
